L'univers de Nadège@64

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de thon blanc

2 citrons

1 dl d'huile d'olive

1 bouquet garni

1 feuille de laurier

3 oignons

2 clous de girofle

4 tomates

2 gousses d'ail

2 dl de vin blanc

1 dl de bouillon

2 cuillerées à soupe de tomates concentrées

Persil, sel, poivre. 

- Faites mariner une épaisse tranche de thon avec du jus de citron, de l'huile d'olive et un bouquet garni, un oignon piqué de deux clous de girofle, sel, poivre, une feuille de laurier.

- Mettez le thon dans une casserole avec deux cuillerées d'huile.

- Faites colorer puis ajouter deux oignons découpés en fines lamelles, quatre tomates épépinées et coupées en morceaux, deux gousses d''ail hachées, un bouquet garni et laissez étuver 20 minutes.

- Mouillez avec deux verres de vin blanc, un verre de bouillon et deux cuillerées de tomates concentrées.

- Laissez mijoter une heure.

- Dressez, dégraissez et passez la sauce à laquelle vous ajoutez du persil haché.

- Poivrez et recouvrez votre tranche de thon.